越生町の特産物をワンプレートで味わい尽くすランチ　その１

想像してみてください。

こういうメニュー、いかがですか。

• 梅入りハンバーグ

• じゃこ混ぜご飯　刻み梅と大葉添え

• 柚子ソースの油淋鶏（ユーリンチー）

• 柚子を絞りかけた焼きサワラ　刻み柚子皮乗せ

• しらす梅ご飯

これらは、越生町の特産物、ゆずと梅を一つのプレートで味わい尽くすことをテーマに、

調理科の生徒さんたちが考えたメニューです。

主食、主菜、副菜そしてデザートを一つのプレートにのせ、

この３品とデザート、それぞれにゆずか梅を使って、ワンプレートのランチを作るプロジェクトです。

夏休みの前、夏休みの宿題として生徒の皆さんにはゆずと梅を用いたレシピを考えてきてもらいました。

調理科の先生たちによると、全体の流れは大きく３つのステップがあるということです。

第１ステップ

主菜として油淋鶏。そして主食、という２品を試作してみる。

第２ステップ

６つの班に分かれ、それぞれで主食と主菜のレシピを決めて、作る。

第３ステップ

６つの班を３つの班に統合して、最終的に３つのレシピを決め、ワンプレートランチを完成させる。

12月12日完成を目指して、ただいま進行中です。

お読みいただきありがとうございました。